Zucchini-Rahmnudel

Zubereitung

• 1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  2. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Die Hälften quer in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

  3. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Lauchzwiebeln darin andünsten. Die Zucchini zufügen. Mit Sahne ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Nudeln abgießen, mit dem Zucchiniragout mischen. Auf Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln, nach Belieben mit Petersilie garnieren.

  5. Tipp: für Geflügel-Liebhaber: Besonders gut schmecken die Nudeln mit Hähnchbruststreifen. Dazu 2 Hähnchenbrustfilets abbrausen und trockentupfen. Quer in Streifen schneiden, salzen und pfeffern, Hähnchen in wenig Öl anbraten, mit dem Zucchini-Sahne-Gemüse köcheln (wie ab Punkt 3 Beschrieben ).

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  Rezept von C****f
  vom 15.06.2009

  
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