Gebratene Zucchini mit Nudeln

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen.

  2. Die Zucchini waschen, Endstücke abschneiden; in dünne Scheiben schneiden und nach Größe halbieren oder vierteln.

  3. Die Zucchini n etwas Pflanzenfett in einer beschichteten Pfanne bei weinig Hitze glasig schmoren.

  4. Die Gemüsebrühe darüberstreuen und alles mit der Sahne ablöschen.

  5. Nochmal kurz erwärmen und mit dem Schmelzkäse abschmecken so das eine sämige Sosse entsteht.

  6. Die Nudeln auf einen tiefen Teller geben, mit den Zucchini und der Sosse anrichten und den Cocktailtomaten verzieren.

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  Rezept von 64kap
  vom 07.07.2009

  
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