Hackbraten

Zubereitung

• 1. Die Brötchen einweichen und sehr gut ausdrücken. Das extrem magere Gehacktes mit der fein geschnibbelten Zwiebeln und Paprika,und allem anderen Zutaten einen Teig machen.

  2. Das ganze in 2-3 Stücke teilen und panieren.

  3. Das Fleisch in einem großen Bratentopf vorsichtig anbraten. Umdrehen ist schwierig ,weil es soll ja nicht auseinnander fallen.

  4. Wenn alle Seiten angebraten sind, Wasser auffüllen das das Fleisch zu 2/3 bedeckt ist . Darein kommen jetzt die Lorbeerbätter und das Piment.

  5. Auch noch mal Salz und Pfeffer zugeben . Nach ca. 30-45 Min ist das Fleisch gar.

  6. Vorsichtig auf die Bratenplatte legen und vor dem schneiden auskühlen lassen. Die Soße abschmecken ,die Bratensoße zugeben (evt. Senf oder Maggi) und etwas andicken.

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  Rezept von dagmarkuhlmann
  vom 14.06.2009

  
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