Kartoffel-Schicht-Salat

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in Salzwasser 25min.kochen,abgießen,abschrecken und pellen.Auskühlen lassen.Porree putzen,in Ringe schneiden und in wenig kochendem Salzwasser blanchieren,abgiesen,abschrecken und abtropfen lassen.Salat waschen und in dünne Streifen schneiden.Bohnen abspülen und abtropfen lassen.Äpfel waschen,vierteln,entkernen,in Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen.Soja-Creme,Essig,Ahornsirup und Olivenöl verrühren.Mit Salz,Pfeffer und Cayenpfeffer pikant abschmecken.Kartoffeln in Scheiben schneiden,mit Salat,Porree,Bohnen,Äpfeln und Soja-Creme in eine Schüssel schichten.Zugedeckt ca.1h ziehen lassen.Schnittlauch waschen,trockenschütteln und in Röllchen schneiden.Kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

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  Rezept von k****s
  vom 10.06.2009

  
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