Rinderfilet mit Kokosraspeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilelet | 500 g |
| Knoblauchzehen zerdrückt | 3 |
| Zitronenschale gerieben | 2 TL |
| gemahlener Koriander | 2 TL |
| Kurkuma | ½ TL |
| Palmzucker | 2 TL |
| Erdnussöl | 3 EL |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Frühlingszwiebeln | 4 |
| Ingwer,frisch,geraspelt | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)555 (133)
Eiweiß4 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett10,4 g
Zubereitung
1. Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden und zur Seite stellen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Marinade aus Knoblauch,Zitronenschale,Ingwer,Koriander,Kurkuma,Palmzucker und 2EL Öl mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
2. In einem Wok den 3. Löffel Öl erhitzen und das Fleisch unter Rühren darin braun anbraten. Kokosraspeln und Frühlingszwiebeln dazugeben und eine weitere Minute pfannenrühren,bis alle Zutaten gelichmäßig braun sind.
3. Mit gekochtem Reis servieren.
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vom
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