Backfisch auf Rahmlinsen

Zubereitung

• 1. Den gewaschenen Lauch in grobe Stücke zerteilen. Geschälte und gesäuberte Möhren klein schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und den Lauch und die Möhren anschwitzen. Die Brühe in 3/4 L Wasser auflösen, angießen und aufkochen. Die Linsen bei geschlossenem Deckel darin ca. 35 Minuten garen. Den gesäuberten Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Fisch klein schneiden, trocknen. Nacheinander erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden (wer möchte kann den Fisch zum Schluss noch einmal im Ei wenden). Die Linsen nach Zugabe der Sahne noch einmal weitere ca. 10 Minuten offen köcheln lassen. In einer beschichteten Pfanne den Fisch in 2 EL Öl portionsweise anbraten. Das Linsengemüse mit Pfeffer, Salz und Senf abschmecken. Mit Zitronenescheiben und Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Kartoffeln.

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  Rezept von d****n
  vom 02.06.2009

  
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