*Wok - Nudel-Gemüse-Pfanne
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Zutaten für 4 Personen
| Bandnudeln | 250 gr. |
| Karotten | 250 gr. |
| Rettich | 250 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Frühlingszwiebeln 250 gr | 1 Bund |
| Sesamkörner weiß | 2 EL |
| Öl | 2 El |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Sojasauce | 5 EL |
Zubereitung
1. Nudeln bißfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Karotten in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Rettich schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sesam ohne Fett im Wok goldbraun rösten und abkühlen lassen - beiseite stellen.
3. Öl im Wok erhitzen und die Karotten darin 2 Minuten unter Rühren braten. Rettich und Knoblauch dazu geben und unter Rühren 3-4 Minuten weiterbraten. Die Nudeln mit einer Schere mehrfach durchschneiden und zum Gemüse geben und mit braten.
4. Die Frühlingszwiebeln, Sesamöl und gerösteten Sesam dazu geben und kurz mitbraten. Die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
5. Tipp: Die Nudeln können auch durch chinesische Eiernudeln ersetzt werden. Die Nudel-Pfanne schmeckt auch gut wenn ca. 400 gr. dünne Putenbruststreifen vor den Möhren angebraten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und beiseite gestellt werden. Das Fleisch dann zum Schluß zum Gemüse geben und mit Currypulver abschmecken!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****0
vom
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