Lachsspiesse mit Honig-Ingwer-Marinade und scharfen Gurken

Zubereitung

• 1. • Den Ingwer schälen und fein würfeln, dann mit der Sojasauce und dem Honig verrühren. • Den Lachs in Würfel schneiden, auf einen Holzspiess stecken, mit der Marinade beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen. • Die Gurken «streifig» schälen, längs halbieren, entkernen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, entkernen und das Fruchtfleisch fein schneiden. • Gurke, Chili, Reisessig, Zucker mit einem Esslöffel Pflanzenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. • Das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsspiesse darin eine Minute braten, mit Sesam bestreuen, wenden und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Spiesse mit der restlichen Marinade beträufeln. • Die scharfen Gurken mit den Lachsspiessen anrichten, mit Meersalz würzen und servieren.

  2. Dazu passen auch Honig Nudeln und Tomaten

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  Rezept von L****s
  vom 27.05.2009

  
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