Name: Fleischklöschen in Tomatensauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 125 ml Milch; ½ Stk. Brötchen alt; 2 Stk. Zwiebeln; 4 Stk. Selleriestengel; 4 Stk. Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 500 g Hackfleisch vorzugsweise vom Kalb; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; nach Belieben auch 1-2 Sardellen und 1 EL Kapern; 800 g geschälte Tomaten aus der Dose oder passiertes Tomatenfleisch

Fleischklöschen in Tomatensauce

leicht

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Fleischklöschen in Tomatensauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Milch	125 ml
Brötchen alt	½ Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Selleriestengel	4 Stk.
Knoblauchzehen	4 Stk.
Olivenöl	3 EL
Petersilie	1 Bund
Hackfleisch vorzugsweise vom Kalb	500 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Cayennepfeffer	etwas
nach Belieben auch 1-2 Sardellen und 1 EL Kapern	etwas
geschälte Tomaten aus der Dose oder passiertes Tomatenfleisch	800 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Milch aufkochen, die gewürfelten Brötchen darin einweischen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Die Hälfte davon zusammen mit den durchweichten Brötchen und der feingehackten Petersilie unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenneopfeffer kräftig abschmecken, nach Belieben fein gehackte Sardellen und Kapern einarbeiten. Tischtennisballkleine Klößchen daraus formen.
2.Den Rest Zwiebeln mit den geschälten Tomaten etwas einkochen. diese Sauce ebenfalls sehr würzig abschmecken. Die Fleischklößchen darin auf sanftem Feuer etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
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Rezept von schnecke1974
vom 27.05.2009

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