Lachs im Zucchinibett

Zubereitung

• 1. Der Backofen wird auf 140° vorgeheizt. Das Lachsfilet in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend salzen und pfeffern.

  2. Das Olivenöl und 4 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsstücke darin kurz anbraten. Dann in einem Bräter legen. Pfefferkörner zerdrücken und auf die Lachsstücke verteilen. Im Backofen ca. 8 Minuten garen.

  3. Zucchini putzen und in dünne Streifen schneiden. Geht gut mit einem Sparschäler. Reatliche Butter erhitzen und Zucchinistreifen darin etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Anschließend würzen. Auf dem Teller anrichten und mit Kräuteröl beträufeln. Darauf die Lachsstücke legen.

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  Rezept von I****0
  vom 26.05.2009

  
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