Gemüsepfannkuchen mit Käsesoße

Zubereitung

• 1. Eier und Milch verquirlen. Mehl einrühren. Mit Salz würzen und etwas quellen lassen.

  2. Möhren in feine Streifen schneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten kochenund dann abtropfen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

  3. Sahne und Brühe aufkochen, mit Stärke binden. Käse darin schmelzen. Schnittlauch fein schneiden und in die Soße geben. Mit Pfeffer und evtl. noch etwas Salz abschmecken.

  4. Pfanne mit etwas Oel bestreichen. 1/4 des Teigs darin anbacken, mit 1/4 Gemüse bestreuen. Unter wenden goldbraun backen. 3 weitere Pfannkuchen backen. Mit der Soße anrichten.

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  Rezept von B****e
  vom 25.05.2009

  
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