Buntes Filet - Ragout
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Paprikaschoten | 2 |
| Schweinefilet | 600 Gramm |
| Rapsöl | 4 EL |
| Aprikosennekter | 200 ml |
| Schmand | 100 Gramm |
| Speisestärke | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)515 (123)
Eiweiß10 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Gemüse waschen und putzen. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Paprika würfeln. Schweinefilet abbrausen, trockentupfen und in fingerdicke Streifen schneiden, in heißem Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln und Paprikawürfel unter häufigem wnden 5 min. im heißen bratfett dünsten. Mit dem Nekter ablöschen. Aufkochen. Schmand und Speisestärke verquirlen, als Bindemittel einrühren. Filetstreifen unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Reis!
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vom
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