Kleine Lachsfrikadellen mit Kräuterdip

Zubereitung

• 1. Das Lachsfilet in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln fein würfeln und zugeben. Zitrone reinigen und die Schale zum Lachs reiben. Zitronensaft, den fein geschnittenen Dill, zerstoßene Pfefferbeeren, Eiweiß und Mehl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen ins heiße Öl geben und von jeder Seite bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten braten.

  3. Für den Kräuterdip den Schmand glatt rühren. Die Hälfte der Kräuter zugeben und alles zusammen pürieren. Die restlichen Kräuter hacken, dazugeben und den Dip mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Tipp: Wer Kalorien sparen möchte, statt des Schmands Speisequark verwenden!

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  Rezept von N****2
  vom 17.05.2009

  
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