Spanischer Kichererbsentopf

Zubereitung

• 1. Kichererbsen in 1 Liter Wasser 6 Stunden einweichen und 45 Minuten kochen.

  2. Rindfleisch im Rest des Wassers insgesamt 2 Stunden garen. Nach 1 Stunde den Räucherspeck, nach weiteren 30 Minuten Hühnerkeulen und Knoblauchwurst zugeben.

  3. Während das Fleisch gart, Zwiebeln abziehen und würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Paprikaschoten waschen, putzen und in fingerbreite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.

  4. Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei schwacher Hitze glasig braten. Tomaten, Paprikaschoten und Kartoffeln zugeben und unter Rühren kurz mitschmoren.

  5. Kichererbsen mit dem Kochsud zugeben, aufkochen und etwa 15 Minuten kochen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind. Petersilie waschen, trockenschwenken und hacken.

  6. Rind- und Hühnerfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Speckschwarte und Knorpel entfernen, Speck und Wurst in Scheiben schneiden.

  7. Kichererbsen mit Fleisch, Speck und Wurst mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit petersilie bestreut heiß servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 17.05.2009

  
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