Scharfer Eiertopf

Zubereitung

• 1. Eier pellen und in eine große Schüssel geben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig schwitzen. Paprikaschoten putzen, in dünne Streifen schneiden und mit der gehackten Peperoni zu den Zwiebeln geben. Mit dem Rotwein ablöschen, Ketchup und Sangrita zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.

  2. Mit den Gewürzen abschmecken und mit der angerührten Speisestärke leicht binden. Das Gemüse über die Eier geben, erkalten lassen und über Nacht im ühlschrank marinieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln und Bauernbrot.

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  Rezept von Ming
  vom 17.05.2009