Pürierte rote Linsensuppe

Zubereitung

• 1.Die Linsen ca. 1 Std. im kaltem Wasser einweichen.

  2.Die Zwiebel würfeln und das Suppengrün putzen und klein schneiden. Die Butter im Topf schmelzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, das Suppengemüse und die Linsen dazugeben und etwa 2 Min. unter ständigem Rühren andünsten.

  3.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 25 Min. leicht köscheln. Tomatenmark, Sahne und Schafskäse hinzufügen und alles mit dem Pürierstab zerkleinern.

  4.Die fein geschnittenen Kräuter in die Suppe geben und mit Kräutersalz abschmecken.

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  Rezept von N****2
  vom 17.05.2009