Kopfsalatsuppe

Zubereitung

• 1. Dill fein hacken. Forellenfilet grob zerkleinern und mit Sahne Ei und Zitronensaft mit dem Zauberstab pürieren.Dill unterrühren und mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Mit 2 Teelöffeln kleine Nocken formen und im kochendem Salzwasser garziehen lassen. Die Schalotten fein würfeln und in der Butter andünsten. Kopfsalat zerkleinern und zu den Schalotten geben mit der Hühnerbrühe und dem Wesswein auffüllen und 15 Min köcheln lassen. Speisestärke mit einwenig Wasser glattrühren und zur Suppe geben. Creme double und Worcstersauce dazugben aufkochen lassen kräftig abschmecken und 5 Min ziehen lassen. Mit dem Zauberstab aufschäumen. Forellenklößchen ind die Suppe geben und mit frischem Dill garnieren Liebe Grüße Roswitha

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  Rezept von R****2
  vom 27.07.2008

  
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