Gemüse/Kartoffeln - *Petras* gefüllte Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, in Hälften schneiden. Jede Hälfte vorsichtig aushöhlen, dass eine hinreichend grosse Öffnung entsteht, die man füllen kann.

  2. Das Hackfleisch und die, aus der Haut gelöste Bratwurstmasse mit der geschälten, feingehackten Zwiebel, den ebenfalls geschälten und feingehackten Knoblauchzehen und der Petersilie gut vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Streuwürze kräftig abschmecken.

  3. Die ausgehölten Kartoffeln innen leicht mit Salz und Kümmel bestreuen und bis zum Rand mit der Farce füllen.

  4. Die Kartoffelhälften aufeinanderlegen und mit Küchengarn fest umwickeln, damit sie zusammenhalten.

  5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundherum anbraten.

  6. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln in eine geölte, feuerfeste Form legen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

  7. Die Form aus dem Backofen nehmen und von den Kartoffeln die Schnüre entfernen. Die gefüllten Kartoffeln auf gewaschenen, gut abgetropften Salatblättern anrichten und mit Tomatenachteln garniert servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 12.05.2009

  
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