Hauptspeise: Forellenplätzchen baden in Safransoße
1 Std 15 Minmittel
Weitere Rezepte
Hähnchenbrustfilet mit Weißweinsoße
Vorspeise: Froschschenkel in Safransoße
Hähnchenbrust an Orangensoße
Lachs in Weißweinsoße
Schweinefilet überbacken
Lachsfilets auf Elsässer Art mit Rieslingsauce
Rinderschmorbraten mit Zwiebelsoße
Eierragout
Lachsklößchen mit Garnelen - eine leckere Vor- oder aber eine Hauptspeise
Kalbsleber in Rotweincreme
Tagliatelle NERO DI SEPPIA mit Lachsfilet und Kräuter Hollandaise
♥ Schweinefilet in Cognac-Rahm ♥
Spargelcremesuppe mit Schinkenstreifen
Rinderfilet auf Kirsch-Rotwein-Spiegel, dazu Süßkartoffelstampf u. Spargel
Kartoffel-Lachs-Spiesschen mit Dillsoße
Barbarie-Entenbrust an Sauerkirschenjus mit Rahmwirsing und Polenta
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Regenbogen-Forellen frisch oder gefroren | 3 |
| Eier | 2 |
| Creme fraiche | 100 ml |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Muskat frsich gemahlen | 1 Messerspitze |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Worchestersoße | Tropfen |
| Petersilie und DIll gehackt | EL |
| Butter oder Margarine zum Braten | etwas |
| Für die Soße: | etwas |
| Creme Fraiche | 100 ml |
| Weißwein | 1 Tasse |
| Safran | 1 Prise |
| Speisewürze | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)275 (66)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett2,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1. Die Forellen auftauen lassen, kalt waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer filieren. Filets enthäuten und entgräten und im Mixer pürieren oder durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Im Kühlschrank 1/2 Stunde kühl stellen.
2. In das Forellenpüree zwei Eier geben und glattrühren. Anschließnd mit Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Worsester abschmecken. Die Kräuter untermischen.
3. Mit einem EL Plätzchen formen und in Fett goldgelb braten. Herausnehmen und warmstellen.
4. Für die Soße Creme fraiche mit dem Weißwein aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken. Dazu passt als Beilage Kartoffelpüree oder Reis und Salat und die Soße dazu reichen. Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von bobbele
vom
Kommentare zu „Hauptspeise: Forellenplätzchen baden in Safransoße“