Erdbeercarpaccio mit gebratenem Lamm ( FETTARM )

Zubereitung

• 1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammfilets salzen und pfeffern und von allen Seiten ca. 3-4 Min. scharf anbraten, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

  2. Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Endiviensalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem Rucola darauf verteilen. Lamm in Tranchen ( schräg geschnittene Scheiben ) schneiden und ebenfalls auf den Tellern arrangieren.

  3. Dressing: Essig, Zitronensaft, Brühe und Honig miteinander verquirlen. Thymianblätter abzupfen, zu dem Dressing geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat träufeln und mit Parmesan, buntem Pfeffer und ( nach Wunsch ) mit Thymian garniert servieren.

  4. Pro Portion: 3,5 Points :-)

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  Rezept von N****9
  vom 01.05.2009

  
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