Kerbelsuppe

Zubereitung

• 1.Möhren schäken und in SCheiben schneiden. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse kpl. in die Gemüsebrühe geben und ca. 5 Minuten kochen.

  2.Mehl und Butter zu einer glatten Masse verrühren und daraus eine Kloss formen. Den geformetn Butterkloss in die Suppe geben. Die Suppe 5-10 Minuten sprudelnd kochen, bis sich der Kloss vollständig aufgelöst hat.

  3.Den Kerbel waschen, trocken schleudern und von den groben Stengeln befreien. Sehr fein gehackt in die Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servierbereit.

  4.Tip: Die Suppe kann selbstverständlich auch Cocktailwürstchen, Fleischklösschen oder pochierte Eiern serviert werden - je nach Gusto! ;o)

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  Rezept von A****a
  vom 28.04.2009

  
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