Eier-Blumenkohl-Ragout

Zubereitung

• 1. Die Eier in Salzwasser gar kochen. Etwas abkühlen lassen u. dann pellen.

  2. Den Blumenkohl putzen u. in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen u. in Stifte schneiden. Die Zuckerschoten waschen u. halbieren.

  3. Den Blumenkohl u. die Mören in ca. 1 Liter Salzwasser etwa 15 Min. bissfest garen. Die Zuckerschoten 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.

  4. Das Gemüse aus dem dem Wasser nehmen. Etwa 500 ml Gemüsewasser abmessen u. mit Creme fraiche verrühren.

  5. Mit Salz, Curry u. Sojasauce würzen u. über das Gemüse geben. Die Eier halbieren u. mit in das Ragout geben. Nochmal kurz erwärmen (nicht kochen!!)

  6. Mit Kartoffeln servieren!

  7. Guten Appetit!

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  Rezept von D****4
  vom 28.04.2009

  
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