Name: Puding Is Wischni
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Russland
Ingredients: 400 gr. Sauerkirschen; 50 gr. getrocknetes Schwarzbrot; 300 gr. Zucker; 50 gr. Gemahlene Mandeln; 6 EL Mehl; 5 Bio Eier; 50 gr. Butter; Zimt; Für die Sauce:; l Rotwein; Zucker; 1 TL Kartoffelmehl

Puding Is Wischni

40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Sauerkirschen	400 gr.
getrocknetes Schwarzbrot	50 gr.
Zucker	300 gr.
Gemahlene Mandeln	50 gr.
Mehl	6 EL
Bio Eier	5
Butter	50 gr.
Zimt	etwas
Für die Sauce:	etwas
Rotwein	⅛ l
Zucker	etwas
Kartoffelmehl	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Eigelb mit Butter und Zucker schaumig rühren, mit geriebenem Schwarzbrot, Gemahlenen Mandeln, Mehl und Zimt gründlich mischen und zuletzt das steifgeschlane Eiweis unterheben. Einen Teil der Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen und im heissen Backofen bei ca. 180 grad leicht bräunen. Einen Teil der entkernten Sauerkirschen darüberfüllen, mit Teig bedecken und wieder leicht bräunen. Den Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.(die letzte Schicht mus Teig sein) Für die Sauce einige kirschkerne im Mörser zerstossen und mit 1/8 l Wasser auskochen. Filtern und den Sud mit Wein und Zucker aufkochen. Mit kalt angerührtem Kartoffelmehl binden, unter ständigem Rühren aufwallwn lassen und warm zum Pudding servieren.
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Rezept von murga
vom 26.04.2009

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