Thunfisch im Szetschuan - Pfeffer - Mantel

Zubereitung

• 1. In einem Mörser die verschiedenen Pfefferkörner zerstoßen.

  2. Das Eiweiß in einem tiefen Teller verquirlen.Das Thunfischfilet abbrausen, vorsichtig trockentupfen und durch das Eiweiß ziehen. Dann auf einem flachen Teller das Filet in den zerdrückten Pfefferkörnern wenden.

  3. In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und das Thunfischfilet auf jeder Seite 1/2 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

  4. Während der "Ruhephase" die verschiedenen Salate putzen,waschen,trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salat auf 4 Tellern anrichten.

  5. Die Sojasauce, Limettensaft,Honig und die restlichen 2 EL Sesamöl miteinander verquirlen. Nun den Thunfisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln.

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  Rezept von c****e
  vom 22.04.2009

  
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