Erdbeerkucken mit Baiserhaube

Zubereitung

• 1. Die Erdbeeren (oder auch anderes Sommerobst) waschen, und vierteln. Das Backblech einfetten und mit etwas Mehl einstäuben. Den Backofen auf 200 ° C (Heißluft 180 °) vorheizen.

  2. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel gut mischen. Danch die übrigen Zutaten ( 400gramm Sahne, 250gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 prise salz, 5 Eigelb, 3 Eier) hinzufügen. Alles mit dem Rührbesen des Handrührgeräts erst auf niedrigster und dann auf höchster STufe zu einem glatten Teig verrühren. Nun den Teig auf das Backblech verstreichen und ie Erdbeeren darauf verteilen. Das Backblech auf die mittlerste schiene im Backofen schieben und den Kucken etwa 22 minuten vorbacken.

  3. Für die Baiserhaube Eiweiß und eine prise Salz in einer Rührschüssel geben und steif schlagen, so steif dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Unter weiterem Schlagen 250gramm Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einriseln lassen.

  4. Anschließend das Baiser locker auf den Kuchen streichen und den Erdbeerkucken bei gleicher Temperatur fertig Backen.

  5. Den Kuchen abkühlen lassen und in stücke schneiden. Nach belieben vor dem servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Der Kuchen kann mit verschiedenen Früchten gebacken werden Rhababer, Pfirsiche, Kirschen..... selbst schon probiert sind alle sehr lecker =) viel spaß beim nachbacken

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  Rezept von DJ_Angel
  vom 21.04.2009

  
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