Möhrensuppe mit Basilikum
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Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 750 g |
| Salz | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Basilikum | ½ Töpfchen |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Hähnchenfilet ä. 125g | 2 |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Pfeffer | etwas |
| Schlagsahne | 6 Esslöffel |
| Cayennepfeffer, Balsamico-Creme und Basilikum zum Garnieren | etwas |
| Holzspieße | 8 |
Zubereitung
1. Möhren putzen, schälen und waschen. 1 Möhre fein würfeln. In wenig Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Übrige Möhren grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikumblätter waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Butter andünsten. Grobe Möhrenstücke zugeben und mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
3. Fleisch klein würfeln.Auf 8 Spieße stecken. Spieße in heißen Öl unter Wenden 6-7 Minuten braten, salzen und pfeffern, herausnehmen.Basilikum zur Suppe geben,Sahne zugießen und pürieren. Möhrenwürfel mit etwas Kochwasser unterheben.Suppe mit Salz und Cayennepfeffer würzen und in Schalen anrichten.mit Balsamico-Creme und Basilikum garnieren. Hähnchen-Spieße dazureichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****f
vom
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