Essig : Erdbeer ~ Essig

Zubereitung

• 1. Die Erdbeeren waschen dabei sollte man den Stielansatz nicht entfernen, da die Erdbeeren sonst teilweise an Aroma verlieren. Die Erdbeeren anschl. halbieren oder vierteln .

  2. Die Erdbeerstücke in eine weithalsige Flasche füllen und mit dem Sherryessig oder Champagneressig aufgießen.

  3. Die Flasche verschließen und an einem warmen Ort wie z. Bsp. eine sonnige Fensterbank. Dort sollte er etwa 2-3 Wochen ruhen . Mehrmals die Woche die Flasche schwenken.

  4. Dannach durch einen Filter giessen und zum weiteren Gebrauch in dunkle Flaschen füllen.

  5. Den Essig kann man als Dressing zu Blattsalate verwenden .

• TIPP :

  6. Gezuckerte Erdbeeren mit ein paar TL von dem Essig parfümieren und dazu Vanilleeis servieren .

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  Rezept von s****a
  vom 19.04.2009

  
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