Tipp - Grillfleisch

Zubereitung

• 1. Beim diesjährigen Angrillen hatten wir auf Anraten meines Fleischers folgendes: Lammlachse, im Stück gelassen, mariniert mit viel Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, ein Schuß Essig, und etwas Öl. Gegrillt wurden sie nur kurz, so daß ein rosa Kern blieb, gesalzen am Tisch. Dazu gab es einen frischen gemischten Salat.

  2. Dann folgte: Kaninchenschenkel, gut gesalzen, gepfeffert und auch durchgegrillt. Mit vorgegrillten Zwiebeln serviert.

  3. Danach gab es: Straußensteaks, pur gelassen, nur gepfeffert, kurz gegrillt, ebenfalls mit rosa Kern, und am Tisch gesalzen. Dazu Spieße mit Zucchini und Pilzen.

  4. Für die Unersättlichen, oder für Später: Putenfleisch, in feine Streifen geschnitten, auf Spieße in Wellen gesteckt und mariniert in einer Paprika/Kräutermarinade. Ebenfalls nur kurz gegrillt, damit sie nicht austrocken. Dazu paßte gut Frischkäse mit Antipasti püriert.

  5. Als Beilage hatten wir verschiedene Brote, ich z.B. das 3-Minuten-Dinkelbrot von "Franzesca57" gemacht, was sehr großen Anklang fand. Dann noch verschiedene Blattsalate, Tomaten-Gurkensalat, Bärlauchpesto, Kräuterbutter und diverse Frischkäse-Variationen.

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  Rezept von landpomeranze
  vom 16.04.2009

  
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