Erbsen - Rahmsuppe

einfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Zwiebeln2
Öl2 EL
Erbsen grün tiefgefroren300 gr.
Gemüsebrühe750 ml
Muskatnuss etwas
etwas Zitronensaft etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Sahne250 ml
Crème fraîche200 gr.
Keta- oder Forellenkaviar120 gr.
Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Die Erbsen zufügen, mit dünsten, Brühe angießen und alles zugedeckt 25 Min. garen. Die Erbsen im Topf fein pürieren. Mit Muskat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne angießen und die Suppe kurz erhitzen. Suppe direkt vor dem Servieren mit dem Mixstab aufschlagen. In tiefe Teller füllen, mit je 1 Klecks Creme fraiche und Kaviar anrichten, mit Petersilie garnieren.

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    Rezept von floeckchen51
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