Artischockenblätter mit Shrimps

Zubereitung

• 1. Artischocken waschen, die äußeren, unansehlichen Blätter abschneiden. Die Blattspitzen mit einer Küchenschere gerade schneiden. Zitrone halbieren und die Schnittflächen der Artischockenblätter mit dem Zitronenfruchtfleisch abreiben.

  2. Artischocken in kochendes Salzwasser geben, Essig und Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Min. garen, bis sich die Blätter leicht herausziehen lassen.

  3. Die Artischocken mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit dem Boden nach oben auf ein Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

  4. Die Artischockenböden herauszupfen und auf einer großen Platte anrichten. Das Heu von den Artischockenböden entfernen, die Böden in die Mitte setzen.

  5. Für den Dip den Frischkäse mit Sahne glattrühren, mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Die feingehackten Kapern unterrühren.

  6. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Spritztülle füllen und auf die Artischockenblätter spritzen. Mit Shrimps und Kapern belegen.

  7. Dazu passt: frisches Baguette

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  Rezept von K****3
  vom 10.04.2009

  
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