Zucchini-Hackfleisch-Gratin
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Zucchini-Pfanne
Zutaten für 4 Personen
| gelbe und grüne Zucchini | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Karotten | 3 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Öl | 2 EL |
| Zweige Majoran und Oregano | etwas |
| Hackfleisch gemischt | 400 gr. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Tomaten gewürfelt | 1 Dose |
| etwas Tomatensaft | etwas |
| Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß | etwas |
| Parmesan gerieben oder selber reiben | 80 gr. |
Zubereitung
1. Zucchini kurz blanchieren und kalt abschrecken.Die Enden abschneiden. Längs einschneiden in Scheiben, aber nicht durchschneiden! Sieht dann Fächerartig aus! Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen, würfeln und in Öl2-3 Min. anbraten. Kraäuter abzupfen, kleinhacken, etwas zur Deko zur Seite legen. Hackfleisch gut anbraten, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Tomatenstücke und Saft dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Alles mit den Gewürzen abschmecken. Die Kräuter dazugeben. Backofen auf 225° C vorheizen.Die eingeschnittenen Zucchini in eine Form geben und die Hackfleischsoße zwischen den Scheiben verteilen. Zum Schluß Parmesan drüberstreuen und im Ofen 5-7 Min. überbacken. Mit Kräuter garniert servieren. Dazu ein Glas guten Weißwein!
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vom
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