Lammlachse mit Erdbeerchutney
11 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Erdbeeren | 750 g |
| Chilischote | 1 rote |
| Schalotten | 3 |
| Zucker | 100 g |
| Himbeeressig | 80 ml |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Lammlachse | 4 |
| Kakaopulver | 1 EL |
| Meersalz | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)515 (123)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett6,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
11 Min
11 Min
1. Für das Chutney: Erdbeeren in Stücke schneiden,Chilischote fein würfeln,Schalotten würfeln. Erdbeeren,Schalotten,Chili,Zucker,Essig in einem Topf etwa 40 Minuten dickflüssig kochen,ab und zu umrühren,mit Meersalz abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,Lammfleisch auf jeder Seite anbraten,ca. 8 Minuten, 10 Minuten ruhen lassen. Lammlachse mit Kakao bestäuben,etwas Meersalz darübergeben,mit dem Erdbeerchutney serviere.
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vom
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