Kalbsteaks mit Roquefort und Feigen

Zubereitung

• 1. Lauchzwiebeln der Länge nach halbieren,in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren,kalt abschrecken,abtropfen lassen,salzen und pfeffern. Feigen ungeschält in dicke Scheiben oder Viertel schneiden.Beide Käsesorten würfeln. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Steaks salzen und pfeffern,auf jeder Seite 2-3 Minuten im Schmalz anbraten. Herausnehmen und nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Den Bratfond in der Pfanne mit Wein und Brühe ablöschen,durch ein Sieb zu den Steaks in die Form geben. Lauchzwiebeln um dasFleisch herum verteilen. Je ein bis zwei Feigenstücke auf jedes Steak geben.Darauf die Käsewürfel türmen.Steaks im Ofen ca. 10 Minuten überbacken.

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  Rezept von C****e
  vom 07.04.2009