Torte - Flockentorte

Zubereitung

• 1. Wasser mit Butter und Salz aufkochen, vom Herd nehmen. Mehl auf einmal in den Topf geben und gut verrühren. Topf wieder auf die Platte stellen und so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet und auf dem Boden eine weiße Haut.

  2. Den Topf wieder von der Platte nehmen, 1 Ei einrühren, 5 Min abkühlen lassen, dann nacheinander die restlichen Eier untermischen.

  3. Eine Springform leicht einfetten, bemehlen und mit 1/3 des Teiges auslegen. Im 220°C heißen Backofen auf mittlerer Schiene 20 Min. backen. Auf die gleiche Weise noch 2 Böden herstellen.

  4. Zur Fertigstellung 1 Boden mit der Hälfte des abgetropften Preiselbeerkompotts bestreichen, darauf eine Hälfte der steifgeschlagenen Vanillesahne geben, mit dem 2. Boden bedecken. Den 2. Boden ebenfalls mit Preiselbeeren und dann mit Sahne bestreichen. Den 3. Boden zerbröckeln und als "Flocken" auf die Sahne verteilen. Puderzucker darübersieben.

  5. Die Torte s p ä t e s t e n s nach 30 Min verzehren, da sonst der Brandteig durchweicht. Allerdings ist das schnelle Aufessen keine besondere Herausforderung :-))))

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  Rezept von landpomeranze
  vom 07.04.2009

  
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