FLOCKENTORTE

Zubereitung

• 1.Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.

  2.Den Topf von der Kochstelle nehmen. Das Mehl auf einmal zufügen und verrühren. Wieder auf die Herdplatte stellen und so lange rühren, bis sich ein Kloß und auf dem Topfboden eine weiße Haut bildet.

  3.Topf vom Herd nehmen und ein Ei unterrühren. Teig ca. 5 Min. abkühlen lassen. Dann die restlichen Eier nacheinander zufügen und gut verrühren.

  4.Den Boden einer Springform (Ø 26 cm ) fetten und mit Mehl bestäuben.

  5.1/3 des Teiges darauf verteilen, Springformrand darum schließen.

  6.Boden im Backofen bei 220° ca. 20 Min. backen.

  7.Aus dem restlichen Teig noch 2 Böden backen.

  8.Während die Böden auskühlen, für die Füllung Quark, Zucker und evtl. etwas Milch verrühren.

  9.Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen.

  10.Fruchtcocktail unter den Quark ziehen, anschließend die Sahne unterheben.

  11.Einen Brandteigboden mit der Hälfte der Quarkmasse bestreichen.

  12.Zweiten Boden auflegen und die restliche Füllung darauf verteilen.

  13.Dritten Boden in kleine Flocken teilen und auf die letzte Quarkschicht geben.

  14.Mit Puderzucker bestäuben.

  15.Torte möglichst gleich servieren, da der Brandteig sonst zu weich wird.

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  Rezept von Peggy10
  vom 27.05.2013

  
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