Kuchen: Schokoladenkuchen mit Rosenblättern
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Zutaten für 12 Personen
| Butter | 120 g |
| Mehl | 250 g |
| dunkles Kakaopulver | 30 g |
| BP | 1 Päck. |
| Eier | 6 |
| Zucker | 350 g |
| Mark einer Vanilleschote | etwas |
| Salz | 1 Prise |
| Sahne | 160 ml |
| Aprikosenmarmelade | 170 g |
| Zartbitterkuvertüre | 200 g |
| Rosenwasser-Apotheke | 1 EL |
| Kokosfett | 1 EL |
| Rosenblätter unbehandelt,ersatzweise Marzipan | etwas |
| 26ger Springform | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Springform fetten,mit Backpapier auslegen.Butter schmelzen,abkühlen lassen.Mehl,Kakao und BP mischen.Eier und Zucker weißcremig schlagen.Mark,Salz und 160ml Sahne untermischen.Mehlmischung unter Rühren zugeben,Flüssige Butter unterrühren.Sind noch Klumpen im Teig noch weitere 5min.rühren.Teig in Form geben und im vorgeheizten Ofen
2. bei 180°C,Umluft:165°C,Gas:3 10min.backen.Hitze auf 150°C reduzieren.Umluft:120°C,Gas:1-2 .Weitere 30min.backen.Kuchen auf ein Gitter stürzen.Konfitüre bei geringer Hitze schmelzen,Kuchen rundherum damit bestreichen.Mit dem Kuchengitter 30 sek. in den heißen Ofen schieben,bis die Konfitüre leicht antrocknet.Auskühlen lassen.
3. Kuvertüre mit Rosenwasser und Kokosfett schmelzen,etwas abkühlen lassen.Beginnt die Masse,leicht zäh zu werden,Kuchen damit überziehen.Mit Rosenblätterverzieren.
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vom
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