"La crique "

Zubereitung

• 1. Die geschälten Kartoffeln in eine Schüssel raspeln, Knoblauch mit Salz zerreiben und mit Petersilie zu den Kartoffeln geben. Olivenöl und Butter zusammen in einer Pfanne sehr heiß werden lassen, den Kartoffelteig in die Pfanne geben, auf beiden Seiten goldbraun backen.

  2. Zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen. In vier Portionen teilen und heiß servieren.

  3. Anders als der in Deutschland bekannte Kartoffelpuffer wird »La crique« mit Knoblauch und Petersilie angereichert, auch andere Kräuter passen dazu, und mit einem Klacks Creme fraiche wird er gern als Hauptgericht verzehrt.

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  Rezept von Kochfee006
  vom 01.04.2009