Spargel-Ragout in fruchtiger Buttersauce mit Garnelen

Name: Spargel Ragout in fruchtiger Buttersauce mit Garnelen - einfach - 68 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. weißen Spargel; 500 gr. grünen Spargel; 1 kg festkochende Kartoffeln; 50 gr. cholesterinreduzierte Butter (z.B.: delicado Low Chol); 400 ml Gemüsebrühe; 500 gr. Riesengarnelen (TK, ohne Kopf und Schale); Saft von 1 Orange; 100 gr. saure Sahne; 2 TL Stärke 10 g); Salz; Frisch gemahlener Pfeffer; 1 Bund Kerbel frisch

einfach

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Zutaten für 4 Personen


weißen Spargel	500 gr.
grünen Spargel	500 gr.
festkochende Kartoffeln	1 kg
cholesterinreduzierte Butter (z.B.: delicado Low Chol)	50 gr.
Gemüsebrühe	400 ml
Riesengarnelen (TK, ohne Kopf und Schale)	500 gr.
Saft von 1 Orange	etwas
saure Sahne	100 gr.
Stärke 10 g)	2 TL
Salz	etwas
Frisch gemahlener Pfeffer	etwas
Kerbel frisch	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Weißen Spargel schälen. Grünen Spargel putzen und waschen. Weißen und grünen Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 30 g delicado LowChol in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Spargel zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Restliche delicado LowChol in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. Orangensaft und saure Sahne unter den Spargel rühren. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Die Sauce damit binden und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel hacken und zufügen.
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Rezept von t****e
vom 28.03.2009

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