Nasigoreng mit Spiegelei

Zubereitung

• 1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Möhren schälen , waschen und in Streifen schneiden. Paprika putzen , waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden.Sprossen waschen und abtropfen lassen.

  2. 1 - 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Cpampignons darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 - 2 EL Öl ins heiße Bratfett geben. Möhren und Paprika darin unter Wenden ca 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Sprossen zufügen, ca 2 Minuten mitbraten. Reis abgießen und abtropfen lassen.

  3. Gemüse aus der Pfanne nehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Reis darin unter Wenden anbraten. 1 El Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Gemüse unter den Reis heben. Mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Alles anrichten und mit Korianderblättchen garnieren. Spiegeleier mit Paprikapulver bestreuen.

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  Rezept von n****6
  vom 25.03.2009

  
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