Hackrolle mit Röstikruste

Zubereitung

• 1. Zwiebel fein würfeln. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Paprika, 1 Ei, Semmelbrösel, Senf und Oregano verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Arbeitsplatte dünn mit Semmelbröseln bestreuen und den Hackteig darauf zu einer Platte (28x30) ausrollen. Mit dem Käse und anschließend mit dem Schinken belegen. Rundum einen Rand von etwa 2 cm freilassen.

  2. Von der langen Seite her aufrollen und dann die Enden einschlagen und gut zusammen drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

  3. Die Kartoffeln schälen, grob reiben und mit 2 Eiern vermengen und mit Salz würzen. Die Hälfte der Masse auf der Rolle verteilen und gut andrücken, den Rest kaltstellen. Bratenin den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 60 Min garen. Nach etwa 40 Min mit Alufolie abdecken.

  4. Fett in einer Pfanne erhitzen und die restliche Kartoffelmasse portionsweise hineingeben, flach drücken. Von beiden Seiten kross anbraten. Hackbraten mit den Röstis anrichten und zusammen mit einem gemischten Salat servieren.

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  Rezept von r****1
  vom 22.03.2009

  
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