Gemüsespaghetti

Zubereitung

• 1. Petersilie, Knoblauch und Parmesan fein hacken und mit dem Rapsöl verrühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

  2. Möhren und Zucchini putzen und in feine Streifen hobeln. Spaghetti nach Anweisung kochen, die letzten 5 Min. das Gemüse zu geben und mitgaren. Abgießen und ca. 100 ml Kochwasser auffangen.

  3. Die tropfnassen Gemüsespaghetti mit dem Pesto vermischen, evtl noch etwas Nudelwasser unterrühren und auf wamen Tellern servieren.

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  Rezept von G****a
  vom 21.03.2009