Fettuccine all asiatica

Zubereitung

• 1. Lauch putzen und fein hacken. Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Mu Err Pilze in lauwarmem Wasser einweichen für ca. 30 Minuten.

  2. Zitronensaft, Sesamöl, Sojasauce, Kurkuma, Koriander und Zucker zu einer Marinade vermischen und die Hähnchenwürfel 3 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen und in 2 EL heissem Sonnenblumenöl 5 Minuten braten, öfters wenden. Hähnchenfleisch herausnehmen und warmstellen.

  3. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen. Die Bohnen in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Die Bohnen in ca. 3cm lange Stücke schneiden, in 2 EL Olivenöl anbraten und warmstellen.

  4. 1El Olivenöl, 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und den Lauch darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch, die Bohnen und die Nudeln dazugeben, gut miteinander vermischen und zuletzt die Pilze dazugeben.

  5. Heiss servieren. Dazu passt Salat aus Sojakeimlingen.

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  Rezept von d****4
  vom 21.03.2009

  
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