Quarkmousse mit Feigen

Zubereitung

• 1. Gelantine in kalten Wasser einweichen. Puderzucker, bis auf 2 EL, mit Quark und Zitronensaft glattrühren, unter die Quarkmasse rühren. Ca. 30 Min. kühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

  2. Eigelbe, 2 EL Puderzucker schaumig schlagen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb, Eischnee und Sahne nacheinander mit einem Schneebesen unte die Quarkcreme heben. Masse in 4 Dessertförmchen füllen, über Nacht kühlen.

  3. Portwein und Sternanis erhitzen. Feigen in Scheiben schneiden, kurz im Wein ziehen lassen. Die Mousse auf Teller stürzen. Mit Feigen, Sud und Minze garniert sevieren.

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  Rezept von g****a
  vom 19.03.2009