Mixed Pickles

Zubereitung

• 1. Die Gurken in einer Schüssel mit kaltem Wasser übergießen, 100 g Salz drüberstreuen u. 12 Stunden stehen lassen. Danach Gurken abwaschen und trockenreiben. Den Blumenkohl in Röschen teilen u. mit kochendem Wasser überbrühen, die Möhren in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden u. halbgar vorkochen.

  2. Die trockenen Gurken mit den vorbereiteten Perlzwiebeln, Möhrenscheiben u. Blumenkohlröschen schichtweise in Gläser (Einkochgläser) legen, aber nur gut halbvoll. In jedes Glas 1 Eßl. Gurkengewürz geben.

  3. Für die Essig-Zuckerlösung: Weinessig, Wasser, Zucker u. Salz aufkochen. Heiß über das Gemüse gießen, abkühlen lassen u. die Gläser verschließen.

  4. Im Backofen oder im Einmachkochtopf 30-40 Min. bei 75 - 90 Grad sterilisieren lassen.

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  Rezept von b****k
  vom 16.03.2009

  
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