Cobb Salat
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Zutaten für 4 Personen
| Frühstücksspeck | 6 Scheiben |
| Hähnchenbrüste | 2 |
| Senfkohl | 80 Gramm |
| je 1 kleiner Kopfsalat und Radicchio | etwas |
| Tomate | 1 |
| Avocado | 1 |
| Feta | 60 Gramm |
| hart gekochte Eier | 2 |
| rote Zwiebel | ½ |
| Mais [Dose] | 100 Gramm |
| Weißweinessig | 4 EL |
| Dijonsenf | 1 ½ TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | 150 ml |
| frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
| frisch gehackter Koriander | 2 EL |
Zubereitung
1 Std
1. Die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Hähnchenbrüste säubern, flach drücken und in der selben Pfanne etwa 15Min. braten. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Speck klein schneiden.
2. Senfkohl und Salate waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Salate in eine Schüssel geben.
3. Tomate waschen und würfeln. Avocado schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Feta würfeln, Eier pellen und vierteln, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Aus den restlichen Zutaten ausser Kräutern eine Vinaigrette bereiten.
4. Restliche Salatzutaten auf die Salatblätter geben und die Vinaigrette darübergießen. Salat vorsichtig durchmischen. Mit Petersilie und Koriander bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****7
vom
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