Feinschmecker-Salat mit Kiwi

Name: Feinschmecker Salat mit Kiwi - einfach - 48 kcal/100g
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 roter Paprika; 2 kleine Zucchini; 4 Kiwis; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Walnussöl; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Sherry dry; 1 TL Honig; 2 Kiwis; 1 Msp Cayennepfeffer; 1 Eigelb; 5 EL Crème fraîche mit Kräutern; Salz

einfach

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Zutaten für 3 Personen


Fenchelknolle	1
roter Paprika	1
Zucchini	2 kleine
Kiwis	4
Frühlingszwiebeln	3
Walnussöl	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Sherry dry	2 EL
Honig	1 TL
Kiwis	2
Cayennepfeffer	1 Msp
Eigelb	1
Crème fraîche mit Kräutern	5 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Fenchelgrün fein hacken,beiseite stellen.Knolle vierteln und sowie die Paprika in dünne Streifen schneiden. Zucchini,Kiwi und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben,bzw. Ringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.Für die Saltmarinade die zwei Kiwis grob zerkleinern,pürieren und durch ein Sieb in eine kleinere Schüssel streichen.Mit Öl,Sherry,Zitronensaft,Honig,Salz und Pfeffer verrühren. Eigelb mit Crème fraiche vermischen und unter die Marinade rühren.Eventuell nochmals nachwürzen.Salat mit der Marinade vermengen,Fenchelgrün darüberstreuen und servieren.
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Rezept von r****1
vom 14.03.2009

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