Zucchinirisotto

Zubereitung

• 1. Reis in reichlich Salzwasser (6 Tassen) dünsten und warmstellen.

  2. Zucchini waschen und in Stückchen schneiden, Karotten putzen und in Scheiben schneiden.

  3. Zwiebel fein schneiden und in heißem Öl mit dem zerdrückten Knoblauch anschwitzen, das geschnittene Gemüse beifügen, kurz durchrösten und mit Essig ablöschen.

  4. Mit Salz und Oregano würzen, mit Suppe aufgießen und weichdünsten lassen.

  5. Die Flüssigkeit soll ganz vedampft sein, wenn man den Reis dazumischt.

  6. Zum Schluss stellt man das Risotto noch für 10 Minuten in das vorgeheizte Rohr.

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  Rezept von g****l
  vom 14.03.2009

  
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