Name: Zucchinistrudel
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Zuccini; etwas Öl; 1 grosse Zwiebel; 2 Stk. Eier; 100 gr. Parmesan; 200 gr. Emmenthaler gewürfelt; 200 gr Schinken gewürfelt; Salz Pfeffer, Oregano; Topfenblätterteig; 250 gr. Topfen; 250 gr. Butter; 250 gr. Mehl; Salz Ei zum bestreichen

Zucchinistrudel

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zuccini	1 kg
etwas Öl	etwas
Zwiebel	1 grosse
Eier	2 Stk.
Parmesan	100 gr.
Emmenthaler gewürfelt	200 gr.
Schinken gewürfelt	200 gr
Salz Pfeffer, Oregano	etwas
Topfenblätterteig	etwas
Topfen	250 gr.
Butter	250 gr.
Mehl	250 gr.
Salz Ei zum bestreichen	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Topfen, Butter Mehl und Salz zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank rasten lassen.
2.Zuccini würfelig schneiden. Zwiebel und Zuccini in Öl anbraten in die erkaltete Masse 2Eier , Parmesan , Käse, und Schinken einmengen und mit Salz , Pfeffer und Oregano abschmecken.
3.Topfenblätterteig ausrollen Zuccinimasse darauf geben zusammenrollen , mit Ei bestreichen und ca. 1St. bei ca. 180° backen. Mit Parmesan bestreuen.
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Rezept von reli
vom 13.03.2009

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