schweinefilet mit sherrysauce
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Wirsing | 600 g |
| Sahne | 400 ml |
| Schweinefilet | 500 g |
| tk-steinpilze | 200 g |
| Sherry | 80 ml |
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 30 g |
| Kurkuma Gewürz | 1 tl |
| salz, pfeffer, muskat | etwas |
| Olivenöl | 2 el |
| thymianblättchen | 3 el |
| Schalotte | 1 |
| Sahne 30% Fett | 400 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)510 (122)
Eiweiß4,6 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett10,4 g
Zubereitung
1. wirsing putzen, waschen, in streifen schneiden. zwiebel abziehen, würfeln. in butter anbraten.wirsing zufügen, mit salz, kurkuma, pfeffer, muskat würzen.200 ml sahne angiessen, ca, 15 min. kochen,
2. filet in medaillons scheiden, salzen, pfeffern und in olivenöl je seite ca. 2 min braten. herausnehmen.thymian aufstreuen, warm stellen.schalotte abziehen, fein würfeln. Mit pilzen im bratfett ca. 5 min. braten.mit sherry ablöschen. übrige sahne abgiessen. ca. 5 min. köcheln.mit medaillons , wirsing, evtl. herzoginkartoffeln anrichten. ich wünsche guten hunger.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von j****5
vom
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