Name: Pfifferling Taler mit Hasenfilet
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr Spätzle; Salz Pfeffer; ½ Bund Lauchzwiebeln; 50 gr Gouda; 2 Eier; 6 EL Milch; 400 gr Hasenrückenfilet; 50 gr Frühstücksspeck; 4 EL Öl; 5 EL Rotwein; ¼ l Brühe instant; 100 gr Schlagsahne; 2 EL Soßenbinder dunkel; 1 EL Thymianblättchen; 150 gr Pfifferlinge; Orange und Preiselbeeren zum Garnieren

Pfifferling Taler mit Hasenfilet

45 Minleicht

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Pfifferling Taler mit Hasenfilet - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Spätzle	150 gr
Salz Pfeffer	etwas
Lauchzwiebeln	½ Bund
Gouda	50 gr
Eier	2
Milch	6 EL
Hasenrückenfilet	400 gr
Frühstücksspeck	50 gr
Öl	4 EL
Rotwein	5 EL
Brühe instant	¼ l
Schlagsahne	100 gr
Soßenbinder dunkel	2 EL
Thymianblättchen	1 EL
Pfifferlinge	150 gr
Orange und Preiselbeeren zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Spätzle in kochendem Salzwasser 10-12 min. garen. Abschrecken, abtropfen lassen. Zwiebeln und Pilze putzen,waschen, Zwiebeln und 2/3 der Pilze kleinschneiden. Käse reiben. Mit Eiern und Milch verquirlen. Pilzstücke Zwiebeln und Späzle unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets pfeffern. Mit Speck umwickeln. In 2 EL heißem Öl ca.12 min. braten, dabei etwas Wasser angießen
2.2 El Öl erhitzen. Aus der Spätzle Pilz Mischung darin 8 kleine Pfannenkuchen backen. Filets herausnehmen und warm stellen. Rest Pilze im Bratfett dünsten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz Pfeffer und Thymian würzen. Anrichten. Mit Orange und Presiselbeeren garnieren.
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Rezept von C****s
vom 13.12.2008

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